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如何鉴别冬虫夏草的真假?

—怎么样辨别真假和真伪冬虫夏草


    由于冬虫夏草价格昂贵,供不应求,一些不法商贩,想尽一切办法制造假虫草,欲以假乱真谋取暴利,因此学习鉴别冬虫夏草真假已成为广大虫草消费者的一门必修课。目前市场上虫草造假行为主要有如下:
⑴以假乱真:用亚香棒虫草、凉山虫草、蛹虫草、地蚕、古尼虫草、新疆虫草、大团囊虫草等当成冬虫夏草来出售;
⑵掺假使假:在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等,侵泡明矾、水打湿润增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉变质的冬虫夏草使其外观好看,在冬虫夏草的体内外加铁粉、泥粉、复合粘合粉、有机复合剂等增加重量,改善冬虫夏草的外观“卖相”或外观质量;
⑶精心造假:不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、黏合剂、色素、填充剂等加工制造出来的假冬虫夏草,外观形态相当逼真。

    知道了虫草作假的把戏,结合真虫草的性状,我们就能把握要点来辨别冬虫夏草的真假,可从以下几方面着手:
⑴看外形:看横切面,真的虫草掰开后有明显的纹路,虫草中间有一个类似“V”形的黑芯,而假的没有;真虫草的虫头部与夏草系自然长成,连接处吻合得很好,没有明显的黏合痕迹,假的仔细观察往往能见到黏合痕迹;真虫草的虫体有环纹,每3环为一组,组组排列,近头部的环纹较细,假虫草却是一面为对称的凸点,一面为平行空隙相等的条纹,一般是用模子灌制出来的。
⑵闻气味:包好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味,单个的虫草放近了闻也可以闻到这种味,只是稍淡。造假的虫草一般没有气味,就算有,也不是这种香腥味,反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。
⑶试手感:轻轻抓提起一把虫草,洒开手,感受一下重量,真的虫草在干好后有清脆的干草感,而假虫草放在手中有坠重感。此外,将真虫草的虫体与子座部分分别放在手上揉搓或来回擦拭,手上不会沾染颜色,不会粘有除泥沙与木屑以外的其他粉末状物质,如果手上沾有颜色与异状粉末,那就假虫草了。
⑷品口感:真虫草放口中咀碎如咀青毛豆,绵碎而咀,愈咀愈香,满口鸡肉甜香味。伪虫放口中咀之,硬碎顶牙,口液湿透后,满口泥粉,不耐咀而无肉香味,土味特浓。

    一般造假的虫草,我们都容易辨别其真伪,但是我们要特别针对最不容易发现的虫草造假行为—用亚香棒虫草冒充冬虫夏草,予以说明:
“亚香棒虫草”和“冬虫夏草”生长的过程其实是一样的,但侵入到幼虫体内的真菌却不同,侵入“冬虫夏草”的是一种“麦角菌”,而侵入“亚香棒虫草”的则是一种“亚香棒菌”,但“亚香棒虫草”与“冬虫夏草”十分相似,外行人很难看出差别,因此“亚香棒虫草”排在了混淆品里的第一位。
一是看子座。子座,就是虫体上长出的那个“草”,“冬虫夏草”长出的顶部像个小勺,“亚香棒虫草”长出的顶部,则像平日里我们见过的蘑菇,但这个区别在脱水风干了后,会变得不太明显,仔细观察能发现痕迹。
二是看虫体。“冬虫夏草”有八对足,中部四对很明显。“亚香棒虫草”因幼虫的种类不一,所以虫足的数量不固定,有7~11对,这其中有可能是5对足明显,有的全都不明显,虫体断面无“V”形的黑芯。
三是看颜色。冬虫夏草虫体表面棕黄或棕褐色,颜色趋于单一,而“亚香棒虫草”虫体整体呈灰白色,背面散布有黑褐色班点,这一点在脱水风干后尤其明显。如果是染色处理过的亚香棒虫草其颜色可能跟冬虫草很相似,但其气味会有变化,可以闻其气味,还可以取一根在开水中泡10分钟,这样就能现出原形了。



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